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Hecho a mano · Medellín, Colombia
Pan de Campo · Masa Madre
Fermentación natural y lenta. Sin conservantes.
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El Pan de Campo de Casa Enzo es pan de masa madre hecho a mano, una pieza a la vez. Lo elaboramos con el mismo criterio con el que seleccionamos cada lote de café: ingredientes de la más alta calidad, paciencia y atención a cada detalle.
El arte de la masa madre
La masa madre es un cultivo vivo que se alimenta y se cuida todos los días. Cada pan fermenta de forma natural y lenta, el tiempo que necesita para desarrollar su miga, su corteza y un sabor profundo que no admite atajos. No es un proceso que se pueda acelerar; es un oficio que se respeta.
Hecho para ti, no para un estante
No mantenemos inventario. Nuestro pan no lleva conservantes, y preferimos que llegue a tu mesa como fue concebido: fresco y natural. Por eso comenzamos a elaborarlo cuando recibimos tu pedido.
Desde que confirmas tu compra, el proceso puede tomar entre 3 y 4 días: alimentar la masa madre, amasar, dejarla fermentar con calma, formar y hornear. Es el tiempo que toma hacerlo bien.
Lo que no lleva
Sin grasas añadidas. Sin azúcares añadidos. Sin conservantes.
Para acompañar
Un buen pan pide un buen café. Pruébalo con Primera Luz · Medellín.
- Elaboración
- A mano, por encargo
- Fermentación
- Natural y lenta, con masa madre
- Sin
- Conservantes, grasas ni azúcares añadidos
- Tiempo de elaboración
- 3 a 4 días desde tu pedido
- Origen
- Medellín, Colombia
Detrás de cada pan, Enzo.
Parte de los ingresos de Casa Enzo se destina a ayudar a animales en situación de calle.