El Origen de Primera Luz
Santa Elena, Medellín · 1.699 msnm
El carácter de un café se define mucho antes de la taza: en la altura donde crece, la variedad que se siembra, el cuidado de la cosecha y la forma en que se procesa. Primera Luz · Medellín nace en las montañas orientales de Medellín, sobre la vía a Santa Elena.
La altura
Crece a 1.699 metros sobre el nivel del mar. En la altura, la cereza suele madurar más despacio, y ese tiempo favorece la concentración de azúcares que luego se expresa en la taza.
La variedad
Caturra, conocida en Colombia como caturro: un arábica que surgió como mutación natural del Bourbon en Brasil a comienzos del siglo XX y llegó a Colombia en 1952. Durante décadas fue una de las variedades más cultivadas del país.
La cosecha y el proceso
Se cosecha a mano y se beneficia en honey claro: el grano se seca conservando una capa ligera del mucílago de la cereza, un método que suele aportar dulzor manteniendo una taza limpia.
En taza
Manzana verde, frutos amarillos y caña de azúcar. Tostión media.
Quién lo cultiva
Primera Luz lo cultiva y procesa para Casa Enzo la familia Monzón, en la Hacienda La Casa Grande, una hacienda cafetera de 1853 que han trabajado por generaciones. Casa Enzo no cultiva café: selecciona lotes excepcionales y los lleva a tu mesa. Elegimos este por su perfil en taza y por el oficio de quienes lo producen.