Moler
Muele justo antes de preparar: medio fino para V60 o Chemex, grueso para prensa francesa.
Arrastra para girar
Pasa el cursor sobre la foto para ver la etiqueta de cerca.
Lote especial · Santa Elena, Medellín
Primera Luz · Medellín
Manzana verde, frutos amarillos y caña de azúcar.
$68.900
· 340 g
Próximamente
Déjanos tu correo y te avisamos el día que este lote esté disponible.
Al suscribirte autorizas el tratamiento de tus datos según nuestra política de datos.
Primera Luz · Medellín es nuestro primer lote especial: un Caturra de proceso honey claro, cultivado a 1.699 metros sobre el nivel del mar en las montañas de Santa Elena, sobre Medellín, y cosechado a mano.
En taza
Notas de manzana verde, frutos amarillos y caña de azúcar. Tostión media, desarrollada para expresar el carácter del origen.
El proceso
Beneficio honey claro (light honey): el grano se seca conservando una capa ligera del mucílago de la cereza, un método que suele aportar dulzor manteniendo una taza limpia.
La variedad
Caturra, conocida en Colombia como caturro. Es un café arábica que surgió como mutación natural del Bourbon en Brasil, a comienzos del siglo XX. Llegó a Colombia en 1952 y durante décadas fue una de las variedades más cultivadas del país.
Presentación
Bolsa de 340 g con válvula, en grano o molido.
Preparación sugerida: 7 g de café por cada 100 ml de agua caliente. Funciona en prensa francesa, V60, Chemex, moka o espresso.
Origen
Lo cultiva, cosecha y procesa para Casa Enzo la familia Monzón, en la Hacienda La Casa Grande, una hacienda cafetera de 1853 que han trabajado por generaciones.
- Productor
- Familia Monzón · Hacienda La Casa Grande
- Origen
- Santa Elena, Medellín
- Variedad
- Caturra
- Proceso
- Honey claro
- Altura
- 1.699 msnm
- Tostión
- Media
- Presentación
- 340 g, en grano o molido
Detrás de cada bolsa, Enzo.
Por cada bolsa, destinamos $3.000 a fundaciones que ayudan a animales en situación de calle.
El origen · Santa Elena, Medellín
1.699msnm
Un café de altura, cosechado a mano
Primera Luz crece a 1.699 metros en las montañas de Santa Elena, sobre Medellín. La familia Monzón lo cosecha a mano y lo beneficia en honey claro, un proceso que suele aportar dulzor manteniendo una taza limpia.
Modo de preparación
Cinco pasos para Primera Luz
Pesar
7 g de café por cada 100 ml de agua. Para una taza de 250 ml, unos 17 g.
Bloom
Vierte el doble de agua que de café y espera 30 segundos: el café libera gas y se abre.
Verter
Agua entre 90 y 96 °C, en círculos lentos desde el centro, hasta completar la receta.
Servir
Sirve sin prisa y deja que se enfríe un poco: así aparecen la manzana verde y la caña de azúcar.
Receta base: 7 g de café por cada 100 ml de agua. Funciona en prensa francesa, V60, Chemex, moka o espresso. Conserva la bolsa cerrada, en un lugar fresco y seco.